Pšenice:

K 2. 8. 2024 bylo v laboratoři Agrotestu fyto, s.r.o. analyzováno na kvalitu podle požadavků ČSN 461100-2 pro pšenici potravinářskou 172 vzorků pšenice. Analyzované vzorky byly sklizeny v rozmezí 3. 7. – 27. 7. 2024. Šlo o pšenici z krajů Středočeského (6 vzorků), Ústeckého (6 vzorků), Vysočiny (1 vzorek), Jihomoravského (90 vzorků), Olomouckého (7 vzorků), Zlínského (53 vzorků) a Moravskoslezského (9 vzorků).

Ze 172 vzorků pšenice vyhovělo 171 (99 %) požadavku na číslo poklesu (norma 220 s: min. 219 s, max. 412 s), 163 (95 %) vyhovělo na objemovou hmotnost (norma 76,0 kg/hl: min. 68,7, max. 84,4 kg/hl), 156 vzorků (91 %) vyhovělo na obsah dusíkatých látek (norma 11,5 %: min. 9,6 %, max. 15,6 %), 145 vzorků (84 %) vyhovělo na sedimentační index (norma 30 ml: min. 16 ml, max. 71 ml).

Ze sklizně 2024 bylo na obsah DON a ZEA dosud analyzováno 42 vzorků z plánovaného počtu 100 vzorků pšenice. DON byl zjištěn u více než poloviny (57 %) z nich, u 2 vzorků byl obsah vyšší než 500 μg/kg, nepřesáhl však maximální limit 1000 μg/kg. ZEA byl dosud zjištěn u 6 vzorků (tj. u 14 %), hodnoty jsou hluboko pod povoleným limitem 100 μg/kg. Dosavadní výsledky ukazují, že úroveň kontaminace mykotoxinem DON bude vyšší než loni. Příčinou je vlhké počasí v období kvetení obilnin, které podporovalo napadení klasů obilnin fuzáriózami.

Od 1. 7. 2024 došlo nařízením Evropské komise ke zpřísnění maximálního limitu pro obsah deoxynivalenolu (DON) v potravinářských obilovinách. Pro pšenici (s výjimkou pšenice tvrdé T. durum) a ječmen je nově nejvyšší možný obsah 1000 μg/kg (dříve 1250 μg/kg). Pro zearalenon (ZEA) se limit nezměnil a je 100 μg/kg.

Kvalita dosud analyzované pšenice, která byla sklizena do konce července, je s ohledem na číslo poklesu a objemovou hmotnost velmi dobrá. Obsah dusíkatých látek je variabilní, průběžný průměr (12,6 %) je vyšší, než výsledná hodnota v loňském roce (2023: 12,0 %), ve srovnání s průměrem předchozích 10 let je však nižší (průměr 2014–2023: 12,9 %). Také kvalita bílkovin je letos v průběžném průměru (38 ml) o něco lepší, než byla konečná hodnota v loňském roce (2023: 35 ml), nedosahuje však hodnot let 2014–2023, kdy se pohybovala mezi 40–46 ml s průměrem 42 ml. Zatím nebyly zjištěny vzorky s nadlimitním obsahem fuzáriových mykotoxinů, je však zřejmé, že úroveň kontaminace je ve srovnání s loňským rokem vyšší.

Ječmen:

K 5. 8. 2024 bylo ve Sladařském ústavu Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského, a.s. v Brně analyzováno 24 vzorků jarního ječmene podle požadavků ČSN 46 1100-5. Analyzované vzorky byly sklizeny ve dnech od 2. 7. do 21. 7. 2024 v kraji Zlínském (14 vzorků), Jihomoravském (9 vzorků) a Vysočina (1 vzorek).

Průměrný obsah dusíkatých látek v zrnu ječmene byl 9,8 % (norma 10−12 %; min. 7,7 %, max. 11,6 %) a normě vyhovělo 8 vzorků (33,3 %). Průměrná vlhkost zrna byla 11,8 % (norma max. 15 %; min. 10,9 %, max. 13,9 %) a normě vyhověly všechny vzorky. Průměrný přepad zrna nad sítem 2,5 mm byl 90,7 % (norma min. 85 %; min. 81,9 %, max. 96,2 %) a normě vyhovělo 75 % vzorků. Průměrný obsah příměsí sladařsky nevyužitelných byl 1,5 % (norma max. 3 %; min. 0,5 %, max. 3,5 %) a normě vyhovělo 92 % vzorků. Průměrný obsah zrnových příměsí částečně sladařsky využitelných bylo 4,5 % (norma max. 6 %; min. 0,8 %, max. 4,5 %) a normě tak vyhověly všechny vzorky. Průměrná klíčivost v peroxidu vodíku byla 98,2 % (norma min. 96 %; min. 97 %, max. 98,2 %) a normě vyhověly všechny vzorky.

Průměrná objemová hmotnost byla 66,1 kg/hl (min. 62,1 kg/hl, max. 69,6 kg/hl), průměrný obsah škrobu byl 65 % (min. 62,6 %, max. 66,8 %) a číslo poklesu, jako znak porostlosti, bylo průměrně 319 s (min. 272 s, max. 349 s).

Kvalita ječmene z dosud provedených analýz se jeví jako dobrá. Příznivý je vyšší přepad zrna nad sítem 2,5 mm, vysoká klíčivost a vysoké číslo poklesu u analyzovaných vzorků. Méně příznivý je nižší obsah dusíkatých látek a občasný výskyt fuzárií na sklizeném zrnu.

Zdroj: eagri.cz